日式姜汁烧豚肉
日式姜汁烧豚肉是日本一道受欢迎的菜肴，特色是将薄切的猪肉片以香甜的姜汁酱油快炒。通常会搭配卷心菜丝和米饭一同享用。
日本
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
32.5g蛋白质
12.8g碳水
22.1g脂肪
1.2g纤维
1285mg钠
食材
- 250g thin-sliced pork loin or belly
- 1tbsp grated fresh ginger (for marinade)
- 1tbsp sake (for marinade)
- 1tbsp soy sauce (for marinade)
- 2tbsp grated fresh ginger (for sauce)
- 3tbsp soy sauce (for sauce)
- 2tbsp mirin
- 1tbsp sake (for sauce)
- 1tsp sugar
- 1tbsp vegetable oil
- 0.25 head cabbage, shredded
- 1 optional mayonnaise
- 1 optional cherry tomatoes
- 1 optional lemon wedges
步骤
- 在碗中，将薄切猪肉片与姜蓉 (用于腌制)、清酒 (用于腌制) 和酱油 (用于腌制) 混合。搅拌均匀，腌制10-15分钟。
- 在猪肉腌制的同时，准备酱汁。在另一个小碗中，混合姜蓉 (用于酱汁)、酱油 (用于酱汁)、味醂、清酒 (用于酱汁) 和砂糖。搅拌至砂糖溶解。
- 用大煎锅或平底锅以中高火加热植物油。将腌制好的猪肉片单层放入锅中，每面煎约2-3分钟，直至变成金黄色并煮熟。您可能需要分批煎煮，以免锅子过于拥挤。
- 所有猪肉煎熟后，将其放回煎锅（如果分批煎煮）。将准备好的姜汁酱淋在猪肉上。用小火煮1-2分钟，轻轻翻炒，直到酱汁变浓稠并均匀地裹在猪肉片上。
- 立即搭配新鲜的卷心菜丝享用。如果喜欢，可以配上沙拉酱、小番茄和柠檬角作为装饰。
