日式炒麵
日式炒麵是一種經典的日本炒麵，使用小麥麵條、切成小塊的豬肉和各種蔬菜（如捲心菜、洋蔥和胡蘿蔔），所有食材都裹上一種鹹香帶酸的醬汁。它是受歡迎的節慶食品，也是居家舒適的餐點。
日本
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
762kcal熱量
28.5g蛋白質
78.2g碳水
36.8g脂肪
6.2g纖維
1847mg鈉
食材
- 400克 日式炒麵麵條（已蒸熟）
- 200克 豬腩肉或豬里脊肉片（切薄片）
- 300克 捲心菜（切成一口大小）
- 1個 中型洋蔥（約150克，切薄片）
- 半根 中型胡蘿蔔（約75克，切絲）
- 1個 青甜椒（約100克，切薄片，可選）
- 100克 豆芽（可選）
- 2湯匙 植物油
- 1/4茶匙 鹽
- 1/8茶匙 黑胡椒
- 3湯匙 伍斯特醬
- 2湯匙 醬油
- 1湯匙 茄汁
- 1湯匙 蠔油（可選）
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 青海苔（海苔粉，用於裝飾）
- 2湯匙 紅薑絲（醃製紅薑，用於裝飾）
步驟
- 準備蔬菜。將捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔和青甜椒切片。將豆芽預留備用。
- 準備豬肉。將豬腩肉切成一口大小。用鹽和胡椒調味。
- 混合日式炒麵醬。在一個小碗中，將伍斯特醬、醬油、茄汁、蠔油（如果使用）和糖混合。攪拌均勻。
- 烹煮豬肉。在大煎鍋或炒鍋中用中高火加熱植物油。加入豬肉翻炒，直到完全煮熟並略呈金黃色。將豬肉從鍋中取出備用。
- 炒硬質蔬菜。將洋蔥和胡蘿蔔加入同一鍋中。翻炒2-3分鐘，直到略微變軟。
- 加入較軟的蔬菜。將捲心菜和青甜椒加入鍋中。再翻炒2-3分鐘，直到蔬菜變脆而嫩。
- 加入麵條。將日式炒麵麵條加入鍋中。用鍋鏟或夾子將其分開。如果麵條結塊，可以加入一湯匙水幫助其鬆散。
- 混合並調味。將煮熟的豬肉放回鍋中。將混合好的日式炒麵醬倒在麵條和蔬菜上。加入豆芽。用力翻炒所有食材，確保所有食材都均勻裹上醬汁。繼續翻炒1-2分鐘，直到熱透。
- 上菜。將日式炒麵分裝到盤中。用青海苔和紅薑絲裝飾。趁熱享用。
