日式冷中華麵

一道清爽的日式冷中華麵，最適合夏天享用，配上冰涼的麵條、各種新鮮配料和濃郁的醬油醋汁。

營養 (每份)

食材

• 260克 新鮮拉麵 (2份)
• 200克 雞胸肉
• 1條 青瓜
• 半個 中型番茄
• 80克 火腿 (約4片)
• 2隻 大雞蛋
• 4湯匙 醬油
• 4湯匙 米醋
• 2湯匙 砂糖
• 2湯匙 麻油
• 2湯匙 水 (調味汁用)
• 1茶匙 薑蓉 (可選)

步驟

1. 準備調味汁：在一個小碗中，將醬油、米醋、砂糖、麻油、水和薑蓉攪拌均勻，直至砂糖溶解。放入冰箱冷藏備用。
2. 煮雞肉：將雞胸肉放入鍋中，加入足夠的水淹沒雞肉。煮沸後轉小火，慢燉至雞肉熟透。放涼後將雞肉撕成絲。
3. 製作蛋皮：將雞蛋加少許鹽打散。用中低火預熱一個塗有少量油的不粘鍋。倒入薄薄一層蛋液做成蛋皮。煮至凝固，翻面再稍微煎一下。重複此步驟直至用完所有蛋液。放涼後切成細絲。
4. 準備蔬菜：將青瓜洗淨，切成細絲。將番茄洗淨，切薄片。將火腿切成細絲。
5. 煮麵條：燒一大鍋水至沸騰。加入拉麵，按照包裝說明（通常2-3分鐘）煮至彈牙。
6. 冷卻麵條：立即瀝乾煮好的麵條，並用冷水徹底沖洗以去除澱粉並使其冷卻。瀝乾水分。
7. 組裝：將冷卻的麵條分成兩份，放入兩個碗中。將雞肉絲、蛋皮絲、青瓜絲、番茄片和火腿絲整齊地鋪在麵條上。
8. 上菜：上菜前，將準備好的調味汁大量淋在配料和麵條上。

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