日式冷中华面

一道清爽的日式冷中华面，最适合夏天享用，配上冰凉的面条、各种新鲜配料和浓郁的酱油醋汁。

营养 (每份)

食材

• 260克 新鲜拉面 (2份)
• 200克 鸡胸肉
• 1根 黄瓜
• 半个 中型番茄
• 80克 火腿 (约4片)
• 2个 大鸡蛋
• 4汤匙 酱油
• 4汤匙 米醋
• 2汤匙 砂糖
• 2汤匙 香油
• 2汤匙 水 (调味汁用)
• 1茶匙 姜蓉 (可选)

步骤

1. 准备调味汁：在一个小碗中，将酱油、米醋、砂糖、香油、水和姜蓉搅拌均匀，直至砂糖溶解。放入冰箱冷藏备用。
2. 煮鸡肉：将鸡胸肉放入锅中，加入足够的水淹没鸡肉。煮沸后转小火，慢炖至鸡肉熟透。放凉后将鸡肉撕成丝。
3. 制作蛋皮：将鸡蛋加少许盐打散。用中低火预热一个涂有少量油的不粘锅。倒入薄薄一层蛋液做成蛋皮。煮至凝固，翻面再稍微煎一下。重复此步骤直至用完所有蛋液。放凉后切成细丝。
4. 准备蔬菜：将黄瓜洗净，切成细丝。将番茄洗净，切薄片。将火腿切成细丝。
5. 煮面条：烧一大锅水至沸腾。加入拉面，按照包装说明（通常2-3分钟）煮至弹牙。
6. 冷却面条：立即沥干煮好的面条，并用冷水彻底冲洗以去除淀粉并使其冷却。沥干水分。
7. 组装：将冷却的面条分成两份，放入两个碗中。将鸡肉丝、蛋皮丝、黄瓜丝、番茄片和火腿丝整齐地铺在面条上。
8. 上菜：上菜前，将准备好的调味汁大量淋在配料和面条上。

相關食譜

更多日本食谱鸡肉食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼