港式西多士

这是香港标志性茶餐厅的经典美食，这款法式吐司选用两片松软的白面包，通常夹着香滑花生酱，蘸满浓郁的鸡蛋和淡奶混合物，然后炸至金黄酥脆。热腾腾地搭配一大块黄油和淋上金黄糖浆或炼乳，每一口都带来怀旧的温暖，是终极的comfort food。

营养 (每份)

食材

• 4 片厚切白面包（如牛奶面包）
• 2 只大鸡蛋
• 60 毫升淡奶
• 1 茶匙砂糖（用于蛋浆）
• 3 汤匙滑花生酱（用于夹心）
• 750 毫升植物油（用于炸）
• 20 克无盐黄油（用于搭配）
• 金黄糖浆或炼乳，按口味（用于搭配）

步骤

1. 准备夹心面包：将滑花生酱均匀涂抹在两片面包的其中一面。然后各用另一片面包盖上，做成两个夹心面包。
2. 制作蛋浆：在一个浅碟或碗中，将大鸡蛋、淡奶和砂糖搅拌均匀至顺滑。
3. 加热食用油：在一个深锅或锅中，将植物油以中高火加热，直至达到170-180°C（340-350°F）。如果没有温度计，放入一小块面包应立即发出嘶嘶声。
4. 蘸裹面包：小心地将一个准备好的夹心面包浸入蛋浆中，确保两面和所有边缘都完全蘸裹。让多余的蛋浆滴落。不要将面包浸泡太久，否则会变得湿软。
5. 油炸：轻轻地将蘸满蛋浆的夹心面包放入热油中。每面炸约2-3分钟，或直到金黄酥脆。小心翻面以确保均匀受热。如果炸第二个夹心面包，请确保油温保持稳定。
6. 沥油并上菜：将法式吐司从油中取出，放在铺有厨房纸巾的铁架上沥去多余的油。立即放上无盐黄油。食用前，大量淋上金黄糖浆或炼乳，趁热享用。

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