南瓜煮物

日式南瓜煮物是一道经典的日本家常菜，以日本南瓜在鲜甜的日式高汤中炖煮而成。这道菜肴简单却风味浓郁，凸显南瓜本身的天然甜味，常作为配菜享用。

营养 (每份)

食材

• 1 small Kabocha squash
• 750g Kabocha squash
• 2 cup Dashi stock
• 2tbsp Soy sauce
• 2tbsp Mirin
• 1tbsp Sugar
• 0.25tsp Salt

步骤

1. 将日本南瓜洗净，去除瓜籽和纤维部分。将南瓜切成约4-5公分的块状。轻轻修剪每块南瓜的尖锐边缘，以防在炖煮时散开。
2. 在一个中型锅中，将日式高汤、酱油、味醂和砂糖混合。以中火将汤汁煮至微滚。
3. 小心地将南瓜块皮面朝上，单层排列放入锅中。加入盐。
4. 用落盖（otoshibuta）或一张中心开孔的圆形烘焙纸直接盖在南瓜上，然后再盖上锅盖。以中低火炖煮15-20分钟，或直到南瓜用叉子轻易穿透变软。
5. 离火，让南瓜在炖煮的汤汁中放凉。这有助于风味更浓郁。温热或室温食用皆可。

相關食譜

更多日本食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼