羊栖菜煮 (日式卤羊栖菜)

羊栖菜煮是一道经典的日式配菜，由浸泡过的羊栖菜、胡萝卜和油豆腐等蔬菜，以咸甜的高汤汁慢炖而成。这是一道健康又美味的日式料理。

营养 (每份)

食材

• 20克 干羊栖菜
• 2块 (约40克) 油豆腐
• 1/2根 中型胡萝卜 (约80克)
• 100克 魔芋 (可选)
• 200毫升 高汤
• 2汤匙 酱油
• 2汤匙 味醂
• 1汤匙 清酒
• 1汤匙 砂糖
• 1茶匙 香油

步骤

1. 将干羊栖菜浸泡在水中15-20分钟直至变软。沥干水分，如果较长则切成2英寸（约5厘米）的段。
2. 将热水淋在油豆腐上以去除多余的油分。挤出水分后切成细条。
3. 胡萝卜去皮，切成细火柴条。魔芋切成细条或小方块。
4. 在锅或深平底锅中以中火加热香油。加入浸泡过的羊栖菜、胡萝卜和魔芋。炒3-5分钟直到香气散发。
5. 将油豆腐、高汤、酱油、味醂、清酒和砂糖加入锅中。轻轻搅拌混合。
6. 将混合物煮沸，然后转小火。盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到大部分汤汁被吸收，羊栖菜变软。
7. 从火上移开，温热或室温食用。羊栖菜煮可以在冰箱中冷藏数天。

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