红咖喱鸡
一道经典泰国菜，嫩滑鸡肉以浓郁辛辣的红咖喱椰奶酱烹煮，搭配青柠叶、新鲜蔬菜和香气扑鼻的泰国罗勒。
泰国
Chicken
营养 (每份)
385kcal热量
38.2g蛋白质
8.1g碳水
21.5g脂肪
1.8g纤维
1089mg钠
食材
- 500克 去骨去皮鸡腿肉，切成一口大小
- 4汤匙 泰式红咖喱酱
- 400毫升 (1罐) 全脂椰浆
- 100毫升 水
- 2汤匙 鱼露
- 1汤匙 棕榈糖 (或红糖)
- 4片 青柠叶，撕开
- 1个 红甜椒，去籽切片
- 100克 青豆，修剪并切成2英寸长段
- 1/2杯 新鲜泰国罗勒叶
- 1汤匙 植物油
步骤
- 将鸡腿肉切成一口大小。将红甜椒切片。修剪青豆并切段。
- 在大锅或炒锅中以中火加热植物油。加入红咖喱酱，炒香2分钟。
- 将鸡腿肉加入锅中，经常搅拌，煮至两面微黄。
- 倒入椰浆和水。加入青柠叶。煮沸后转小火，煮10分钟，直到鸡肉煮熟且酱汁略微浓稠。
- 拌入鱼露和棕榈糖。加入红甜椒和青豆。再煮3-5分钟，直到蔬菜变软脆。
- 离火。拌入泰国罗勒叶。
- 搭配热腾腾的茉莉香米饭享用。
