哈萨克手抓饭
哈萨克手抓饭是中亚传统手抓菜式。用香米配上嫩羊肉、炒洋葱及切丝红萝卜，加入孜然同豆蔻等香料，用一锅法慢慢熬煮。米粒吸收晒所有鲜香滋味，粒粒分明。
Lamb
营养 (每份)
687kcal热量
38.2g蛋白质
58.4g碳水
28.6g脂肪
3.1g纤维
512mg钠
食材
- 800克 羊肩肉，切粒
- 400克 长粒白米
- 3个 中等洋葱，切片
- 3条 中等红萝卜，切丝
- 6瓣 蒜，剁碎
- 500毫升 牛肉或羊肉汤
- 2汤匙 油
- 2茶匙 孜然粉
- 4粒 豆蔻
- 3片 月桂叶
- 1茶匙 盐
- 0.5茶匙 黑胡椒
- 30克 香菜，剁碎
- 50克 石榴粒（装饰用）
步骤
- 用大锅或锅仔倒油，中大火烧热。放入羊肉粒，炒至四面金黄。
- 放入洋葱片，炒至半透明同开始焦香，要不停搅动。
- 加入蒜粒，炒1分钟至香喷喷。
- 加入孜然粉，炒30秒至香味出。
- 放入红萝卜丝，搅匀，炒2分钟。
- 米用冷水冲至清，倒入锅里，搅2分钟至米粒裹油。
- 倒入汤、月桂叶、豆蔻、盐同黑胡椒，搅匀，煮至滚。
- 转小火，盖好锅盖，焗25-30分钟至米软身、汤被吸干。
- 关火，不好掀盖，焗5分钟。
- 用叉松散米粒，打散结块。盛返上碟。
- 洒上香菜同石榴粒作装饰。趁热用手食，享受传统风味。
