冷柚子草莓抹茶鲜奶芝麻饼

一款清爽的香港式雪冻甜品，以抹茶鲜奶蛋糕作底层，叠上蓬松海绵蛋糕，铺上新鲜柚子瓣同草莓，淋上丝滑的芝麻奶油。最适合热天享用。

营养 (每份)

食材

• 4只鸡蛋（分蛋白同蛋黄）
• 100克幼砂糖
• 80毫升植物油
• 100毫升牛奶
• 100克蛋糕粉
• 15克抹茶粉
• 300毫升淡奶油
• 50克糖粉
• 30克芝麻酱
• 2汤匙麻油
• 1个新鲜柚子（去皮分瓣）
• 250克新鲜草莓（切片）
• 15克烤芝麻
• 2汤匙蜂蜜

步骤

1. 烤箱预热至170°C。将抹茶粉同牛奶混合至光滑，然后加入植物油。
2. 筛蛋糕粉加入抹茶液。打蛋黄加入面糊中。
3. 打蛋白同幼砂糖至硬性发泡。
4. 轻手将蛋白分两次拌入抹茶面糊。
5. 倒入已涂油的8吋圆形烤盘，烤30分钟至金黄。
6. 待蛋糕完全冷却，然后冷冻最少1小时。
7. 打淡奶油同糖粉至软身。
8. 芝麻酱同麻油混合至光滑，然后轻手拌入奶油。
9. 将冷却的蛋糕横切成两层。
10. 在下层铺上一半芝麻奶油，放上顶层，然后铺上剩余的芝麻奶油。
11. 在顶层铺上柚子瓣同草莓片作装饰。
12. 洒上烤芝麻，淋上蜂蜜。
13. 冷冻30分钟后即可上桌享用。

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