茶叶沙律
茶叶沙律，亦称缅甸茶叶沙律，是一道独特且风味浓郁的菜肴。它以发酵茶叶（lahpet）为主料，搭配多种酥脆的坚果、豆类、新鲜蔬菜、蒜油和酸甜酱汁混合而成。这道菜是缅甸的国家级美食，因其丰富的口感和从酸、苦到鲜、辣的复杂风味而闻名。
Vegetarian
素食
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
285kcal热量
9.2g蛋白质
15.3g碳水
20.1g脂肪
3.2g纤维
1240mg钠
食材
- 100克 发酵茶叶 (lahpet)
- 50克 炸黄豌豆
- 50克 炸花生
- 1汤匙 烤芝麻
- 4瓣 蒜，切薄片
- 1个 中型番茄，切片
- 50克 卷心菜，切丝
- 2条 青辣椒，切薄片
- 1个 青柠，榨汁
- 2汤匙 鱼露
- 4汤匙 花生油
- 0.5茶匙 盐
- 少量 新鲜香菜，切碎
步骤
- 在锅中加热少量花生油。放入切薄片的蒜，炸至金黄酥脆。取出蒜片备用，保留锅中的油。
- 准备新鲜食材：将番茄切片，卷心菜切细丝，青辣椒切薄片，并将新鲜香菜切碎。
- 在一个大碗中，混合发酵茶叶、炸黄豌豆、炸花生、烤芝麻、切片番茄、卷心菜丝和切片青辣椒。加入约一半的炸蒜片。
- 将青柠汁、鱼露和保留的花生油（炸蒜用过的）淋在碗中的食材上。用盐调味。
- 用干净的双手或两支大汤匙，将所有食材充分混合，直到完全融合且酱汁均匀地裹覆所有食材。最好用手搅拌，轻轻揉碎一些茶叶，让味道融合。
- 将茶叶沙律盛入盘中。在上菜前，用剩余的炸蒜片和切碎的新鲜香菜装饰即可立即享用。
