茶葉沙律
茶葉沙律，亦稱緬甸茶葉沙律，是一道獨特且風味濃郁的菜餚。它以發酵茶葉（lahpet）為主料，搭配多種酥脆的堅果、豆類、新鮮蔬菜、蒜油和酸甜醬汁混合而成。這道菜是緬甸的國家級美食，因其豐富的口感和從酸、苦到鮮、辣的複雜風味而聞名。
Vegetarian
素食
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
285kcal熱量
9.2g蛋白質
15.3g碳水
20.1g脂肪
3.2g纖維
1240mg鈉
食材
- 100克 發酵茶葉 (lahpet)
- 50克 炸黃豌豆
- 50克 炸花生
- 1湯匙 烤芝麻
- 4瓣 蒜，切薄片
- 1個 中型番茄，切片
- 50克 高麗菜，切絲
- 2條 青辣椒，切薄片
- 1個 青檸，榨汁
- 2湯匙 魚露
- 4湯匙 花生油
- 0.5茶匙 鹽
- 少量 新鮮芫荽，切碎
步驟
- 在鍋中加熱少量花生油。放入切薄片的蒜，炸至金黃酥脆。取出蒜片備用，保留鍋中的油。
- 準備新鮮食材：將番茄切片，高麗菜切細絲，青辣椒切薄片，並將新鮮芫荽切碎。
- 在一個大碗中，混合發酵茶葉、炸黃豌豆、炸花生、烤芝麻、切片番茄、高麗菜絲和切片青辣椒。加入約一半的炸蒜片。
- 將青檸汁、魚露和保留的花生油（炸蒜用過的）淋在碗中的食材上。用鹽調味。
- 用乾淨的雙手或兩支大湯匙，將所有食材充分混合，直到完全融合且醬汁均勻地裹覆所有食材。最好用手攪拌，輕輕揉碎一些茶葉，讓味道融合。
- 將茶葉沙律盛入盤中。在上菜前，用剩餘的炸蒜片和切碎的新鮮芫荽裝飾即可立即享用。
