鳕子蟹肉黄油意粉
一道香港式奢华意粉菜式，融合滑身黄油酱汁、鲜甜蟹肉及咸香鳕子。细腻的海鲜风味配合浓郁黄油同蒜香，简约而优雅，是本地意菜融合餐厅的人气菜式。
Shellfish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
748kcal热量
28.5g蛋白质
52g碳水
48.5g脂肪
2g纤维
485mg钠
食材
- 200克 意粉
- 100克 新鲜蟹肉
- 50克 鳕子
- 80克 无盐黄油
- 100毫升 淡奶油
- 4瓣 蒜头
- 30毫升 白葡萄酒
- 1撮 海盐
- 1撮 白胡椒粉
- 15克 新鲜欧芹
- 30克 帕玛森芝士
步骤
- 烧滚一大锅盐水，煮意粉至有嚼度，沥干备用
- 蒜头切碎
- 用中火，以大锅融化黄油，加入蒜头碎轻轻炒香
- 倒入白葡萄酒，煮至减半
- 加入淡奶油，搅匀至热透
- 轻轻加入蟹肉同鳕子，避免散碎
- 用海盐同白胡椒粉调味
- 将意粉加入酱汁，轻轻搅匀
- 盛入碟中，洒上欧芹碎同帕玛森芝士
