鱈子蟹肉牛油意粉
一道香港式奢華意粉菜式，融合滑身牛油醬汁、鮮甜蟹肉及鹹香鱈子。細膩嘅海鮮風味配合濃郁牛油同蒜香，簡約而優雅，係本地意菜融合餐廳嘅人氣菜式。
Shellfish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
748kcal熱量
28.5g蛋白質
52g碳水
48.5g脂肪
2g纖維
485mg鈉
食材
- 200克 意粉
- 100克 新鮮蟹肉
- 50克 鱈子
- 80克 無鹽牛油
- 100毫升 淡忌廉
- 4瓣 蒜頭
- 30毫升 白酒
- 1撮 海鹽
- 1撮 白胡椒粉
- 15克 新鮮歐芹
- 30克 帕瑪森芝士
步驟
- 燒滾一大鑊鹽水，煮意粉至有啖度，瀝乾備用
- 蒜頭切碎
- 用中火，以大鑊融化牛油，加入蒜頭碎輕輕炒香
- 倒入白酒，煮至減半
- 加入淡忌廉，攪勻至熱透
- 輕輕加入蟹肉同鱈子，避免散碎
- 用海鹽同白胡椒粉調味
- 將意粉加入醬汁，輕輕攪勻
- 盛入碟中，灑上歐芹碎同帕瑪森芝士
