港式咖喱牛肋條
軟嫩牛肋條和薯仔塊以香濃溫和的港式咖喱汁慢煮，味道濃郁滿足，香氣撲鼻，配白飯一流。
香港
Beef
營養 (每份)
720kcal熱量
42.5g蛋白質
52g碳水
38.5g脂肪
7.5g纖維
895mg鈉
食材
- 500克牛肋條 (或牛腩)，切塊
- 2個大薯仔，去皮切大塊
- 1個大洋蔥，粗切
- 3瓣蒜頭，剁蓉
- 2片薑
- 2湯匙港式咖喱醬或咖喱粉
- 1湯匙生抽
- 1湯匙蠔油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 2杯熱水或牛骨湯
- 2湯匙食油
- 1/4杯椰漿 (可選，增加風味)
- 1湯匙粟粉水 (可選，勾芡用)
步驟
- 將牛肋條放入滾水中汆水5分鐘。瀝乾水分並徹底沖洗以去除雜質。印乾。
- 在大鍋或荷蘭鍋中以中高火燒熱食油。將牛肋條各面煎至金黃。
- 加入切碎的洋蔥、蒜蓉和薑片。炒至洋蔥變軟，約5分鐘。
- 攪入港式咖喱醬/粉、生抽、蠔油、糖和白胡椒粉。煮1分鐘，直至出味。
- 倒入熱水或牛骨湯。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，慢煮60分鐘，直至牛肋條軟爛。
- 將薯仔塊加入鍋中。繼續慢煮20-25分鐘，直至薯仔軟身。
- 攪入椰漿 (如使用)。如果喜歡，可加入粟粉水勾芡咖喱至所需濃度。趁熱配白飯享用。
