春菜玉米杞子燜雞煲
經典粵菜燜雞煲，採用砂煲烹製，配以鮮嫩春菜、甜玉米粒及滋補杞子。雞肉軟滑入味，醬汁濃郁，蔬菜增添甘味及口感。一煲出齊的家庭美食，營養豐富。
香港
Chicken
營養 (每份)
385kcal熱量
38.2g蛋白質
16.8g碳水
18.5g脂肪
2.1g纖維
612mg鈉
食材
- 800克 雞腿及雞髀
- 200克 春菜
- 150克 粟米粒
- 30克 杞子
- 4片 薑
- 4瓣 蒜頭
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 300毫升 雞湯
- 1湯匙 植物油
- 2棵 蔥段
步驟
- 將雞腿及雞髀放入滾水中焯 3 分鐘，瀝乾後用冷水沖洗去血水雜質。
- 砂煲放油，中火燒熱，加入薑及蒜頭爆香。
- 放入焯過的雞件，炒勻備用。
- 倒入豉油、蠔油、糖及雞湯，攪勻。
- 煮滾後轉細火，蓋上砂煲蓋燜 25 分鐘。
- 加入粟米粒及杞子，輕輕攪勻，繼續燜 8 分鐘。
- 加入春菜，攪勻，燜 3 分鐘至菜身稍軟但仍保持翠綠。
- 淋上麻油，撒上蔥段，即可上桌享用。
