菜脯金菇粉絲蒸滑豆腐
一道清雅又豐富嘅廣東素菜，將滑嫩嘅布包豆腐、鹹香菜脯、鮮甜金菇同爽滑粉絲一齊清蒸。用特製嘅豉油汁調味，口感豐富，係一道均衡又暖心嘅素食主菜。
香港
Tofu
素食
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
287kcal熱量
12.5g蛋白質
18.2g碳水
18.1g脂肪
1.8g纖維
892mg鈉
食材
- 350克 布包豆腐
- 50克 菜脯 (蘿蔔乾), 切粒
- 150克 金菇, 去根
- 50克 粉絲, 浸軟
- 2cloves 蒜蓉
- 2stalks 蔥花 (裝飾用)
- 2tablespoons 生抽
- 1tablespoon 麻油
- 1teaspoon 糖
- 3tablespoons 清水 (調汁用)
- 2tablespoons 食用油
步驟
- 小心瀝乾布包豆腐，切成厚片。將豆腐片擺喺耐熱碟上面。將粉絲用溫水浸軟後瀝乾，然後平均鋪喺豆腐周圍。
- 將金菇去根部，分成小束。將金菇鋪喺豆腐同粉絲上面。
- 燒熱食用油，加入菜脯粒同蒜蓉，炒香至菜脯微脆。
- 將爆香嘅菜脯蒜蓉均勻鋪喺碟中食材上面。喺小碗入面混合生抽、麻油、糖同清水，製成醬汁。將醬汁淋喺食材上面。用大火蒸8-10分鐘，直至豆腐熱透同粉絲煮熟。
- 蒸好後，小心將碟攞出蒸籠。用蔥花裝飾，即刻配白飯享用。
