菜脯金菇粉丝蒸滑豆腐
一道清雅又丰富的广东素菜，将滑嫩的布包豆腐、咸香菜脯、鲜甜金菇和爽滑粉丝一起清蒸。用特制的豉油汁调味，口感丰富，是一道均衡又暖心的素食主菜。
香港
Tofu
素食
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
287kcal热量
12.5g蛋白质
18.2g碳水
18.1g脂肪
1.8g纤维
892mg钠
食材
- 350克 布包豆腐
- 50克 菜脯 (萝卜干), 切粒
- 150克 金菇, 去根
- 50克 粉丝, 浸软
- 2cloves 蒜蓉
- 2stalks 葱花 (装饰用)
- 2tablespoons 生抽
- 1tablespoon 麻油
- 1teaspoon 糖
- 3tablespoons 清水 (调汁用)
- 2tablespoons 食用油
步骤
- 小心沥干布包豆腐，切成厚片。将豆腐片摆在耐热碟上面。将粉丝用温水浸软后沥干，然后平均铺在豆腐周围。
- 将金菇去根部，分成小束。将金菇铺在豆腐和粉丝上面。
- 烧热食用油，加入菜脯粒和蒜蓉，炒香至菜脯微脆。
- 将爆香的菜脯蒜蓉均匀铺在碟中食材上面。在小碗里面混合生抽、麻油、糖和清水，制成酱汁。将酱汁淋在食材上面。用大火蒸8-10分钟，直至豆腐热透和粉丝煮熟。
- 蒸好后，小心将碟拿出蒸笼。用葱花装饰，立刻配白饭享用。
