豉油王煎蝦
飽滿嘅蝦仁煎至完美，然後用滾燙嘅豉油、香蒜同少許糖炒香。呢款簡單但美味嘅菜式突顯咗蝦仁嘅天然鮮甜。
香港
Shellfish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
198kcal熱量
23.5g蛋白質
5.2g碳水
9.1g脂肪
0.3g纖維
685mg鈉
食材
- 500克 大蝦，去殼去腸，留尾
- 1茶匙 紹興酒
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 3湯匙 食用油
- 4瓣 蒜蓉
- 2片 薑，切絲
- 2條 蔥，切成1吋段
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 老抽
- 1茶匙 糖
- 0.5茶匙 麻油
步驟
- 將蝦仁用紹興酒、白胡椒粉同生粉醃製10分鐘。
- 喺鑊或大鍋度用大火加熱食用油。將蝦仁每面煎1-2分鐘，直到變粉紅色並幾乎熟透。取出備用。
- 將剩餘嘅食用油加入鑊中。爆香蒜蓉同薑絲約30秒至出香味。
- 將蝦仁放回鑊中。加入蔥段、生抽、老抽、糖同白胡椒粉。快速拋炒，使蝦仁均勻沾上醬汁。
- 拌入麻油。趁熱立即上碟。
