鹹香魷魚炒五花肉
一道經典粵式家常菜，以鹹香魷魚、軟嫩五花肉片和爽脆西芹一同爆炒，口感和風味達致完美平衡。魷魚的獨特香氣更為菜餚增添鮮味。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
312kcal熱量
22.5g蛋白質
5.2g碳水
23.1g脂肪
0.9g纖維
562mg鈉
食材
- 300克五花肉
- 50克鹹魷魚乾
- 200克西芹
- 3瓣蒜頭
- 10克薑
- 2湯匙食用油
- 1湯匙醬油
- 1湯匙蠔油
- 1湯匙紹興酒
- 0.5茶匙糖
- 0.25茶匙白胡椒粉
步驟
- 將鹹魷魚乾用溫水浸泡30分鐘至軟身。瀝乾並切片。
- 在鑊中用中高火加熱食用油。加入五花肉片，爆炒至微黃並逼出油脂。將五花肉從鑊中取出，留下部分油。
- 在鑊中剩餘的油中加入蒜頭和薑片。爆炒至香。
- 將切片鹹魷魚和西芹加入鑊中。爆炒2-3分鐘。
- 將煮好的五花肉倒回鑊中。加入醬油、蠔油、紹興酒、糖和白胡椒粉。大火快速翻炒，使所有材料和醬汁均勻混合。
- 趁熱配白飯享用。
