咸香鱿鱼炒五花肉
一道经典粤式家常菜，以咸香鱿鱼、软嫩五花肉片和爽脆西芹一同爆炒，口感和风味达致完美平衡。鱿鱼的独特香气更为菜肴增添鲜味。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
312kcal热量
22.5g蛋白质
5.2g碳水
23.1g脂肪
0.9g纤维
562mg钠
食材
- 300克五花肉
- 50克咸鱿鱼干
- 200克西芹
- 3瓣蒜头
- 10克姜
- 2汤匙食用油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙绍兴酒
- 0.5茶匙糖
- 0.25茶匙白胡椒粉
步骤
- 将咸鱿鱼干用温水浸泡30分钟至软身。沥干并切片。
- 在锅中用中高火加热食用油。加入五花肉片，爆炒至微黄并逼出油脂。将五花肉从锅中取出，留下部分油。
- 在锅中剩余的油中加入蒜头和姜片。爆炒至香。
- 将切片咸鱿鱼和西芹加入锅中。爆炒2-3分钟。
- 将煮好的五花肉倒回锅中。加入酱油、蚝油、绍兴酒、糖和白胡椒粉。大火快速翻炒，使所有材料和酱汁均匀混合。
- 趁热配白饭享用。
