炒栗子

炒栗子係一種受歡迎嘅街頭小食，香甜軟糯，非常美味。通常會用糖同油嚟炒，令到佢哋表面光澤，帶有焦糖嘅風味。

營養 (每份)

食材

• 500克 新鮮栗子
• 2湯匙 食用油
• 2湯匙 白砂糖
• 1/4杯 水

步驟

1. 洗淨栗子，然後喺每粒栗子嘅平邊𠝹個小十字口，咁樣可以防止佢哋煮嘅時候爆開，亦都方便剝殼。
2. 將𠝹好嘅栗子放入鍋中，加入足夠嘅水。煮滾後，用中火煮15-20分鐘，直到佢哋略微變軟。瀝乾水份。
3. 大火燒熱鑊，加入食用油。放入煮好嘅栗子，炒2-3分鐘。
4. 灑上白砂糖，然後倒入剩餘嘅水。繼續快速翻炒，直到水份蒸發，糖變焦糖，均勻咁包裹住栗子。
5. 熄火，趁熱上碟。

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