韓式辣雞柳快炒

韓式辣醬醃雞柳快炒，雞肉嫩滑並帶有焦香邊緣。配以炸至金黃的薯仔、熔化芝士及新鮮蔬菜，盛載於滾熱的石煲中，灑上烤香芝麻粒。

營養 (每份)

食材

• 400克 雞胸肉
• 200克 薯仔
• 100克 椰菜
• 1個 中型紅蘿蔔
• 100克 冬菇
• 2條 蔥段
• 100克 芝士
• 3湯匙 韓式辣醬
• 1.5湯匙 豉油
• 1湯匙 蜂蜜
• 2瓣 蒜頭，切碎
• 1茶匙 薑，切碎
• 2湯匙 植物油
• 1湯匙 麻油
• 2湯匙 芝麻粒
• 100毫升 清水或雞湯

步驟

1. 將雞胸肉切成細件，放入碗內與韓式辣醬、豉油、蜂蜜、蒜頭碎、薑碎及麻油混合。醃製最少5分鐘。
2. 薯仔去皮切成細粒。用中大火在鑊中加熱植物油，炸薯仔至金黃香脆，約8-10分鐘。盛起備用。
3. 用同一個鑊，加入醃好的雞肉，大火快炒6-7分鐘至雞肉熟透及邊緣焦香。
4. 加入椰菜碎、紅蘿蔔片及冬菇片，快炒2-3分鐘。
5. 倒入清水或雞湯煮至微滾。加入炸好的薯仔混勻，煮2分鐘。
6. 加上芝士蓋在面上，蓋上鑊蓋1-2分鐘至芝士溶化。
7. 盛入熱石煲或碟中。灑上蔥段及烤香芝麻粒。即時趁熱享用。

相關食譜

更多韓國食譜雞肉食譜

嫩豆腐鍋 泡菜炒豬肉 韓式刨冰 韓式烤牛肉（Bulgogi） 辣炒年糕 炸醬麵 (韓式)