韓式烤肉（五花肉／牛肋條）

在家輕鬆製作韓式烤肉，烤至完美的醃製五花肉片或牛肋條。用新鮮生菜包裹，搭配香辣包飯醬、爽脆泡菜和生蒜片，是共享美食的絕佳選擇。

營養 (每份)

食材

• 500克 薄切五花肉片 或 去骨牛肋條
• 4 湯匙 醬油
• 2 湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
• 1 湯匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru)
• 2 湯匙 麻油
• 4 瓣 蒜頭，切碎
• 1 湯匙 磨碎薑
• 2 湯匙 黃糖 或 蜂蜜
• 2 湯匙 味醂
• 半個 中型洋蔥，磨碎
• 四份一個 韓國梨，磨碎 (可選)
• 半茶匙 黑胡椒粉
• 2 湯匙 韓式辣醬 (包飯醬用)
• 1 湯匙 韓式大醬 (Doenjang)
• 1 瓣 蒜頭，切碎 (包飯醬用)
• 1 茶匙 麻油 (包飯醬用)
• 1 茶匙 蜂蜜 或 糖 (包飯醬用)
• 1 茶匙 烤芝麻
• 1 湯匙 蔥花 (綠色部分)
• 1 個 新鮮生菜 (例如羅馬生菜或紅葉生菜)，分開葉片
• 100克 泡菜
• 4 瓣 蒜頭，切薄片
• 2 條 青辣椒 (例如墨西哥辣椒或韓國青辣椒)，切薄片 (可選)
• 白飯 (配搭食用)

步驟

1. 將醬油、韓式辣醬、韓式辣椒粉、麻油、蒜蓉、薑蓉、黃糖、味醂、洋蔥蓉、韓國梨蓉（如使用）和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻至糖溶解。
2. 將薄切五花肉片或牛肋條加入醃料中。確保所有肉片都均勻裹上醃料。蓋好放入冰箱冷藏至少30分鐘，或理想情況下冷藏2-4小時以獲得更佳風味。
3. 在一個小碗中，將韓式辣醬、韓式大醬、蒜蓉、麻油、蜂蜜、烤芝麻和蔥花混合。攪拌均勻備用。
4. 洗淨並分開生菜葉。將生菜、泡菜、蒜片和青辣椒片（如使用）擺放在盤中。
5. 將烤盤或戶外烤架加熱至中高溫。加熱後，將醃製好的五花肉片或牛肋條每面烤2-3分鐘，或直到煮熟並略帶焦邊。避免烤盤過滿，如有需要可分批烤製。
6. 立即將烤好的肉與準備好的生菜、包飯醬、泡菜、蒜片、青辣椒片和白飯一起上桌。食用時，將一片烤肉放在生菜葉上，加入一小撮包飯醬、泡菜和一片蒜片（及辣椒），然後包起來享用！

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