韩式辣鸡柳快炒

韩式辣酱腌鸡柳快炒，鸡肉嫩滑并带有焦香边缘。配以炸至金黄的薯仔、融化芝士及新鲜蔬菜，盛载于滚热的石煲中，洒上烤香芝麻粒。

营养 (每份)

食材

• 400克 鸡胸肉
• 200克 薯仔
• 100克 卷心菜
• 1个 中型红萝卜
• 100克 冬菇
• 2条 葱段
• 100克 芝士
• 3汤匙 韩式辣酱
• 1.5汤匙 豉油
• 1汤匙 蜂蜜
• 2瓣 蒜头，切碎
• 1茶匙 姜，切碎
• 2汤匙 植物油
• 1汤匙 麻油
• 2汤匙 芝麻粒
• 100毫升 清水或鸡汤

步骤

1. 将鸡胸肉切成细件，放入碗内与韩式辣酱、豉油、蜂蜜、蒜头碎、姜碎及麻油混合。腌制最少5分钟。
2. 薯仔去皮切成细粒。用中大火在锅中加热植物油，炸薯仔至金黄香脆，约8-10分钟。盛起备用。
3. 用同一个锅，加入腌好的鸡肉，大火快炒6-7分钟至鸡肉熟透及边缘焦香。
4. 加入卷心菜碎、红萝卜片及冬菇片，快炒2-3分钟。
5. 倒入清水或鸡汤煮至微滚。加入炸好的薯仔混匀，煮2分钟。
6. 加上芝士盖在面上，盖上锅盖1-2分钟至芝士溶化。
7. 盛入热石煲或碟中。洒上葱段及烤香芝麻粒。即时趁热享用。

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