欖角蒸排骨
嫩滑嘅排骨同鹹香嘅欖角一齊蒸，味道濃郁芬芳。呢道菜係經典粵菜，最啱配白飯食。
香港
Pork
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
412kcal熱量
38.5g蛋白質
8.2g碳水
22.1g脂肪
0.3g纖維
685mg鈉
食材
- 500克 排骨，斬成3-4厘米件
- 2湯匙 欖角，沖洗後略切碎
- 1湯匙 蒜蓉
- 1/2湯匙 薑蓉
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 紹興酒
- 1.5湯匙 粟粉
- 1湯匙 食油
- 少許 白胡椒粉
- 1棵 蔥，切粒作點綴
步驟
- 將排骨洗淨並印乾水分。喺大碗中，將排骨同欖角、蒜蓉、薑蓉、生抽、糖、紹興酒、粟粉、食油同白胡椒粉撈勻。醃製至少15分鐘。
- 準備好蒸鑊。當水滾之後，將醃好嘅排骨放入一個淺身、耐熱嘅碟上面。
- 用大火蒸排骨15-20分鐘，或者直到排骨軟爛熟透。蒸煮時間會因排骨厚度而異。
- 撒上蔥花，即刻配白飯食。
