牛肉燒賣

燒賣嘅一款豐盛變奏，內餡係細緻嘅牛肉碎，通常會用芳香嘅陳皮調味，帶有獨特嘅廣東風味。

營養 (每份)

食材

• 300克 牛肉碎 (八分瘦二分肥最佳)
• 50克 馬蹄，切幼粒
• 1/2塊 陳皮，浸軟切幼粒
• 1湯匙 太白粉
• 1湯匙 生抽
• 1湯匙 蠔油
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 25-30塊 黃色燒賣皮

步驟

1. 將馬蹄切幼粒。將陳皮浸軟後切幼末。
2. 喺一個大碗入面，將牛肉碎、馬蹄粒、陳皮末、太白粉、生抽、蠔油、麻油、糖同白胡椒粉混合。向同一方向攪拌均勻，直到餡料變得有黏性。
3. 將少量餡料放喺每塊燒賣皮嘅中央。輕輕將燒賣皮包住餡料，頂部保持打開。輕輕壓平底部並塑形。
4. 將燒賣排列喺鋪有烘焙紙嘅蒸籠入面，確保燒賣之間唔會互相接觸。用大火蒸10-12分鐘，直到完全熟透。
5. 趁熱將牛肉燒賣配搭辣椒油或豉油一齊享用。

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