牛肉烧卖

烧卖的一款丰盛变奏，内馅是细致的牛肉碎，通常会用芳香的陈皮调味，带有独特的广东风味。

营养 (每份)

食材

• 300克 牛肉碎 (八分瘦二分肥最佳)
• 50克 马蹄，切细粒
• 1/2片 陈皮，泡软切细末
• 1汤匙 太白粉
• 1汤匙 生抽
• 1汤匙 蚝油
• 1茶匙 香油
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 25-30张 黄色烧卖皮

步骤

1. 将马蹄切细粒。将陈皮泡软后切细末。
2. 在一个大碗里，将牛肉碎、马蹄粒、陈皮末、太白粉、生抽、蚝油、香油、糖和白胡椒粉混合。向同一方向搅拌均匀，直到馅料变得有粘性。
3. 将少量馅料放在每张烧卖皮的中央。轻轻将烧卖皮包住馅料，顶部保持打开。轻轻压平底部并塑形。
4. 将烧卖排列在铺有烘焙纸的蒸笼里，确保烧卖之间不会互相接触。用大火蒸10-12分钟，直到完全熟透。
5. 趁热将牛肉烧卖搭配辣椒油或酱油一同享用。

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