腐乳炒蝦碌
鮮甜嘅蝦碌用獨特而惹味嘅腐乳快炒，煮出嚟嘅菜式香濃撲鼻。呢個經典粵菜將新鮮海鮮同濃郁嘅泥土風味完美結合。
香港
Shellfish
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
218kcal熱量
24.5g蛋白質
3.2g碳水
11.8g脂肪
0.2g纖維
628mg鈉
食材
- 500克 大蝦 (去殼去腸，留蝦尾可選)
- 2磚 紅腐乳 (壓碎)
- 1湯匙 腐乳汁
- 2瓣 蒜頭 (剁蓉)
- 1片 薑 (剁蓉)
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 食用油
- 1湯匙 蔥花 (裝飾用)
步驟
- 喺小碗中，將壓碎嘅腐乳、腐乳汁、紹興酒、糖同白胡椒粉撈勻。攪拌成醬。
- 鑊燒熱加入食用油，放入蒜蓉同薑蓉爆香 (約30秒)。
- 加入蝦碌入鑊，炒到蝦身開始轉粉紅色 (約1-2分鐘)。
- 倒入腐乳醬汁。快速炒勻，令蝦碌均勻沾上醬汁。繼續煮1-2分鐘，直到蝦碌完全熟透。
- 撒上蔥花，配白飯熱食。
