腐乳炒虾碌
鲜甜的虾碌用独特而惹味的腐乳快炒，煮出来的菜式香浓扑鼻。这个经典粤菜将新鲜海鲜和浓郁的泥土风味完美结合。
香港
Shellfish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
218kcal热量
24.5g蛋白质
3.2g碳水
11.8g脂肪
0.2g纤维
628mg钠
食材
- 500克 大虾 (去壳去肠，留虾尾可选)
- 2块 红腐乳 (压碎)
- 1汤匙 腐乳汁
- 2瓣 蒜头 (剁蓉)
- 1片 姜 (剁蓉)
- 1汤匙 绍兴酒
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 2汤匙 食用油
- 1汤匙 葱花 (装饰用)
步骤
- 在小碗中，将压碎的腐乳、腐乳汁、绍兴酒、糖和白胡椒粉捞匀。搅拌成酱。
- 锅烧热加入食用油，放入蒜蓉和姜蓉爆香 (约30秒)。
- 加入虾碌入锅，炒到虾身开始转粉红色 (约1-2分钟)。
- 倒入腐乳酱汁。快速炒匀，令虾碌均匀沾上酱汁。继续煮1-2分钟，直到虾碌完全熟透。
- 撒上葱花，配白饭热食。
