椰汁年糕

一款經典嘅粵式甜品，呢款年糕用糯米粉整成，並注入濃郁嘅椰漿同黃糖香味。蒸到結實煙韌，係一款香甜可口嘅美食，通常喺農曆新年期間享用。

營養 (每份)

食材

• 250克 糯米粉
• 50克 木薯粉
• 200毫升 椰漿
• 150毫升 水
• 150克 黃糖
• 1湯匙 食用油 (抹油用)

步驟

1. 將一個20厘米嘅圓形耐熱碟抹上食用油。準備蒸鍋。
2. 喺一個煲仔入面，將椰漿、水同黃糖混合。用小火加熱，攪拌直到黃糖完全溶解。熄火，等混合物完全冷卻。
3. 喺一個大碗入面，將糯米粉同木薯粉混合。
4. 將冷卻咗嘅椰漿混合物，慢慢倒入乾粉入面，不斷攪拌直到形成一個光滑、無粉粒嘅粉漿。
5. 將粉漿倒入準備好嘅碟入面。
6. 將年糕放入蒸鍋，用大火蒸60至70分鐘，直到結實同晶瑩剔透。將竹籤插入年糕中心，取出時應該係乾淨嘅。
7. 小心將年糕從蒸鍋取出。等年糕喺室溫下完全冷卻，先可以切片同享用。呢個過程可能需要幾個鐘甚至過夜。

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