椰汁年糕

一款经典的粤式甜点，这款年糕用糯米粉制成，并注入浓郁的椰浆和红糖香味。蒸至结实Q弹，是一款香甜可口的美食，通常在农历新年期间享用。

营养 (每份)

食材

• 250克 糯米粉
• 50克 木薯淀粉
• 200毫升 椰浆
• 150毫升 水
• 150克 红糖
• 1汤匙 食用油 (抹油用)

步骤

1. 将一个20厘米的圆形耐热碟抹上食用油。准备蒸锅。
2. 在一个锅中，将椰浆、水和红糖混合。用小火加热，搅拌直到红糖完全溶解。关火，让混合物完全冷却。
3. 在一个大碗中，将糯米粉和木薯淀粉混合。
4. 将冷却的椰浆混合物，慢慢倒入干粉中，不断搅拌直到形成一个光滑、无粉粒的面糊。
5. 将面糊倒入准备好的碟中。
6. 将年糕放入蒸锅，用大火蒸60至70分钟，直到结实和晶莹剔透。将竹签插入年糕中心，取出时应该是干净的。
7. 小心将年糕从蒸锅取出。让年糕在室温下完全冷却，才可以切片和享用。这个过程可能需要几个小时甚至过夜。

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