瑤柱冬瓜蒸雞髀

一道清雅滋補嘅蒸菜，嫩滑雞髀、清甜冬瓜配上鹹鮮瑤柱，蒸出清澈香濃嘅湯汁。

營養 (每份)

食材

• 2隻 雞髀（約400克），去骨，帶皮或去皮，切3-4厘米件
• 2-3粒 瑤柱，用50毫升熱水浸軟30分鐘後撕碎（保留浸水）
• 200克 冬瓜，去皮切2厘米厚片
• 3片 薑，切絲
• 1湯匙 生抽（醃雞用）
• 1茶匙 麻油（醃雞用）
• 1茶匙 粟粉（醃雞用）
• 1/4茶匙 白胡椒粉（醃雞用）
• 1湯匙 生抽（蒸煮調味料）
• 1/2茶匙 糖（蒸煮調味料）
• 全部保留嘅瑤柱浸水（約50毫升）
• 50毫升 水（蒸煮調味料）

步驟

1. 將雞髀件用生抽、麻油、粟粉同白胡椒粉醃至少15分鐘。
2. 將冬瓜片鋪喺一個耐熱碟嘅底部。
3. 將醃好嘅雞件鋪喺冬瓜上面。
4. 將撕碎嘅瑤柱同薑絲撒喺雞肉同冬瓜上面。
5. 喺細碗中混合生抽、糖、保留嘅瑤柱浸水同水，然後淋喺碟中嘅食材上面。
6. 用大火蒸15-18分鐘，直到雞肉熟透同冬瓜變軟。
7. 即刻上碟。

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