瑶柱冬瓜蒸鸡腿

一道清雅滋补的蒸菜，嫩滑鸡腿、清甜冬瓜配上咸鲜瑶柱，蒸出清澈香浓的汤汁。

营养 (每份)

食材

• 2只 鸡腿（约400克），去骨，带皮或去皮，切3-4厘米块
• 2-3粒 瑶柱，用50毫升热水泡发30分钟后撕碎（保留泡发水）
• 200克 冬瓜，去皮切2厘米厚片
• 3片 姜，切丝
• 1汤匙 生抽（腌鸡用）
• 1茶匙 香油（腌鸡用）
• 1茶匙 淀粉（腌鸡用）
• 1/4茶匙 白胡椒粉（腌鸡用）
• 1汤匙 生抽（蒸煮调味料）
• 1/2茶匙 糖（蒸煮调味料）
• 全部保留的瑶柱泡发水（约50毫升）
• 50毫升 水（蒸煮调味料）

步骤

1. 将鸡腿块用生抽、香油、淀粉和白胡椒粉腌制至少15分钟。
2. 将冬瓜片铺在一个耐热碟的底部。
3. 将腌好的鸡块铺在冬瓜上面。
4. 将撕碎的瑶柱和姜丝撒在鸡肉和冬瓜上面。
5. 在小碗中混合生抽、糖、保留的瑶柱泡发水和水，然后淋在碟中的食材上面。
6. 用大火蒸15-18分钟，直到鸡肉熟透和冬瓜变软。
7. 立刻上碟。

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