金瓜西米布甸

一款令人愉悅又溫暖嘅甜品，將蒸熟嘅金瓜蓉同煙韌嘅西米、香滑嘅椰汁混合，蒸煮成完美嘅布甸。

營養 (每份)

食材

• 500克金瓜（去皮去籽）
• 100克細西米
• 400毫升椰汁
• 80克冰糖（或砂糖）
• 1公升水（煮西米用）
• 1片班蘭葉（可選，打結）
• 1公升水（蒸煮用）

步驟

1. 準備金瓜：將金瓜切成小塊。蒸至非常軟身。
2. 煮西米：將水燒開。加入西米同班蘭葉（如用）。間中攪拌，煮至西米粒半透明，中間只剩少許白點。
3. 沖洗西米：將煮好嘅西米瀝乾，用凍水沖洗以去除多餘澱粉質並防止黏連。備用。
4. 製作金瓜蓉：將蒸熟嘅金瓜壓成蓉。加入冰糖同椰汁。攪拌均勻，直到糖溶解並混合物變得香滑。
5. 混合材料：將煮好嘅西米輕輕拌入金瓜椰汁混合物中。
6. 蒸布甸：將混合物倒入耐熱碗或大蒸碟中。用大火蒸約20-25分鐘，或直到布甸凝固。
7. 上碟：稍微放涼後即可享用。可熱食或凍食。

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