金瓜西米布丁

一款令人愉悦又温暖的甜品，将蒸熟的南瓜蓉与Q弹的西米、香滑的椰奶混合，蒸煮成完美的布丁。

营养 (每份)

食材

• 500克南瓜（去皮去籽）
• 100克小西米
• 400毫升椰奶
• 80克冰糖（或砂糖）
• 1升水（煮西米用）
• 1片斑斓叶（可选，打结）
• 1升水（蒸煮用）

步骤

1. 准备南瓜：将南瓜切成小块。蒸至非常软。
2. 煮西米：将水烧开。加入西米和斑斓叶（如用）。偶尔搅拌，煮至西米粒半透明，中间只剩少许白点。
3. 冲洗西米：将煮好的西米沥干，用冷水冲洗以去除多余淀粉并防止粘连。备用。
4. 制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜捣成泥。加入冰糖和椰奶。搅拌均匀，直到糖溶解并且混合物变得浓稠。
5. 混合材料：将煮好的西米轻轻拌入南瓜椰奶混合物中。
6. 蒸布丁：将混合物倒入耐热碗或大蒸盘中。用大火蒸约20-25分钟，或直到布丁凝固。
7. 上桌：稍微放凉后即可享用。可热食或冷食。

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