瑤柱西蘭花蒸雞
經典粵式蒸菜，嫩滑雞髀肉吸收瑤柱嘅鮮甜，配搭鮮豔嘅西蘭花。呢道菜味道溫和又健康，好適合送飯。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
385kcal熱量
42.5g蛋白質
8.2g碳水
18.6g脂肪
1.8g纖維
685mg鈉
食材
- 500克 雞髀肉，去骨連皮
- 2隻 瑤柱，浸軟撕成絲
- 1個 西蘭花，切成小花
- 2片 薑，切絲
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 蠔油
- 1/2茶匙 糖
- 1茶匙 粟粉
- 1湯匙 水
- 1茶匙 麻油
- 少許 白胡椒粉
- 1/2茶匙 鹽 (用於西蘭花)
步驟
- 將雞髀肉切件。用瑤柱絲、薑絲、生抽、蠔油、糖、粟粉、水、麻油同白胡椒粉醃15分鐘。
- 蒸鍋燒滾水。將醃好嘅雞肉放喺碟上，蒸10-12分鐘直至熟透。
- 蒸雞嘅同時，將西蘭花小花用滾水同鹽灼2-3分鐘，直至熟而爽脆。瀝乾水。
- 雞肉熟透後，從蒸鍋取出。將灼好嘅西蘭花圍住雞肉擺放，即可上菜。
