瑶柱西兰花蒸鸡

经典粤式蒸菜，嫩滑鸡腿肉吸收瑶柱的鲜甜，搭配鲜艳的西兰花。这道菜味道温和又健康，很适合送饭。

营养 (每份)

食材

• 500克 鸡腿肉，去骨连皮
• 2只 瑶柱，浸软撕成丝
• 1个 西兰花，切成小花
• 2片 姜，切丝
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 蚝油
• 1/2茶匙 糖
• 1茶匙 粟粉
• 1汤匙 水
• 1茶匙 麻油
• 少许 白胡椒粉
• 1/2茶匙 盐 (用于西兰花)

步骤

1. 将鸡腿肉切件。用瑶柱丝、姜丝、生抽、蚝油、糖、粟粉、水、麻油和白胡椒粉腌15分钟。
2. 蒸锅烧滚水。将腌好的鸡肉放在碟上，蒸10-12分钟直至熟透。
3. 蒸鸡的同时，将西兰花小花用滚水和盐焯2-3分钟，直至熟而爽脆。沥干水。
4. 鸡肉熟透后，从蒸锅取出。将焯好的西兰花围住鸡肉摆放，即可上菜。

相關食譜

更多香港食谱鸡肉食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉