格仔餅
香港經典街頭小食，外脆內軟，通常配以牛油、花生醬、煉奶及砂糖享用。
香港
Dessert
素食
30分鐘以內
甜品
營養 (每份)
520kcal熱量
10.2g蛋白質
62.5g碳水
24.8g脂肪
1.2g纖維
385mg鈉
食材
- 150克 中筋麵粉
- 70克 砂糖
- 10克 泡打粉
- 2隻 雞蛋
- 120毫升 全脂牛奶
- 30毫升 淡奶
- 20毫升 植物油
- 1茶匙 雲呢拿香油 (可選)
- 2湯匙 牛油 (伴食)
- 2湯匙 花生醬 (伴食)
- 2湯匙 煉奶 (伴食)
- 1湯匙 砂糖 (伴食)
步驟
- 在一個大碗中，將中筋麵粉、砂糖和泡打粉攪拌均勻。
- 在另一個碗中，打發雞蛋。然後加入全脂牛奶、淡奶、植物油和雲呢拿香油（如果使用），攪拌至均勻。
- 將濕性材料倒入乾性材料中。攪拌至剛好混合均勻即可，不要過度攪拌。
- 蓋上碗，將麵糊放入雪櫃中靜置至少30分鐘，或最多2小時。這有助於製作出更脆的格仔餅。
- 預熱格仔餅機。加熱後，在烤盤上輕輕掃上少量植物油（如果不是不黏鍋）。倒入足夠的麵糊覆蓋烤盤，蓋上蓋子，煮至金黃酥脆，通常需時3-5分鐘。
- 小心地將格仔餅從機器中取出。將格仔餅對摺或摺成四份。在溫熱的格仔餅上塗抹牛油、花生醬、煉奶，並撒上砂糖後即可享用。
