酸菜炒牛肉
嫩滑嘅牛肉片同爽脆嘅酸菜一齊快炒，帶嚟口感上嘅奇妙對比，同埋清新嘅鹹酸味道。呢道快速又惹味嘅菜式係平日夜晚嘅完美晚餐。
香港
Beef
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
385kcal熱量
32.5g蛋白質
8.2g碳水
26.1g脂肪
1.8g纖維
892mg鈉
食材
- 300克 牛肉片，薄切
- 200克 酸菜，洗淨榨乾切絲
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 1湯匙 薑，切絲
- 2湯匙 食用油
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 蠔油
- 1茶匙 粟粉
- 1湯匙 水 (醃牛肉用)
- 1湯匙 紹興酒 (可選)
步驟
- 用生抽、蠔油、粟粉、水同白胡椒粉醃牛肉片10分鐘。
- 燒熱食用油喺鑊度，大火。加入醃好嘅牛肉，快速炒約1-2分鐘，直到約八成熟。將牛肉從鑊中取出，備用。
- 喺同一個鑊度，加入蒜蓉同薑絲。爆香。加入酸菜絲，炒2-3分鐘。
- 將牛肉放回鑊中。加入糖。如果用，加入紹興酒灒鑊。將所有材料一齊炒多1-2分鐘，直至熱透同拌勻。
- 熱食配白飯或麵條。
