酸菜炒牛肉
嫩滑的牛肉片和爽脆的酸菜一起快炒，带来口感上的奇妙对比，以及清新的咸酸味道。这道快速又惹味的菜式是平日夜晚的完美晚餐。
香港
Beef
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
385kcal热量
32.5g蛋白质
8.2g碳水
26.1g脂肪
1.8g纤维
892mg钠
食材
- 300克 牛肉片，薄切
- 200克 酸菜，洗净榨干切丝
- 2瓣 蒜头，切蓉
- 1汤匙 姜，切丝
- 2汤匙 食用油
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 蚝油
- 1茶匙 粟粉
- 1汤匙 水 (腌牛肉用)
- 1汤匙 绍兴酒 (可选)
步骤
- 用生抽、蚝油、粟粉、水和白胡椒粉腌牛肉片10分钟。
- 烧热食用油在锅度，大火。加入腌好的牛肉，快速炒约1-2分钟，直到约八成熟。将牛肉从锅中取出，备用。
- 在同一个锅度，加入蒜蓉和姜丝。爆香。加入酸菜丝，炒2-3分钟。
- 将牛肉放回锅中。加入糖。如果用，加入绍兴酒灒锅。将所有材料一起炒多1-2分钟，直至热透和拌匀。
- 热食配白饭或面条。
