薑汁燉蛋

一道細緻、絲滑嘅燉蛋，加入咗新鮮薑汁嘅暖意同微辣。呢款係一道常溫享用嘅暖心甜品。

營養 (每份)

食材

• 2隻大雞蛋
• 50克砂糖
• 240毫升水
• 30毫升新鮮薑汁

步驟

1. 提取薑汁：將新鮮薑磨碎，用紗布或細篩擠出汁液。
2. 準備蛋液：喺碗中輕輕打散雞蛋。加入砂糖攪拌，直到砂糖溶解。
3. 混合：將水同薑汁逐漸攪入蛋液中。
4. 過濾：將混合物用細篩過濾到耐熱碗中，以去除任何結塊或氣泡，確保燉蛋光滑。
5. 蒸：用錫紙或碟鬆鬆地蓋住碗。用中低火蒸10-15分鐘，直到燉蛋凝固但中間仍略帶搖晃。
6. 上碟：從蒸籠中取出，趁熱享用。

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