姜汁炖蛋

一道精致、丝滑的炖蛋，注入了新鲜姜汁的温暖和微辣。这是一款常温享用的暖心甜品。

营养 (每份)

食材

• 2个大鸡蛋
• 50克砂糖
• 240毫升水
• 30毫升新鲜姜汁

步骤

1. 提取姜汁：将新鲜姜磨碎，用纱布或细筛挤出汁液。
2. 准备蛋液：在碗中轻轻打散鸡蛋。加入砂糖搅拌，直到砂糖溶解。
3. 混合：将水和姜汁逐渐搅入蛋液中。
4. 过滤：将混合物用细筛过滤到耐热碗中，以去除任何结块或气泡，确保炖蛋光滑。
5. 蒸：用锡纸或碟松松地盖住碗。用中低火蒸10-15分钟，直到炖蛋凝固但中间仍略带摇晃。
6. 上碟：从蒸笼中取出，趁热享用。

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