鹹檸檬雞

呢道溫馨嘅菜式以鮮嫩雞肉配搭鹹檸檬炆煮，味道酸中帶鹹，風味獨特。充滿香港住家飯嘅回憶。

營養 (每份)

食材

• 800克 雞髀肉，切件
• 2-3件 鹹檸檬，粗略切碎
• 3片 薑
• 2條 蔥，切5厘米段
• 1湯匙 紹興酒
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 生粉
• 1湯匙 生抽
• 1/2茶匙 老抽 (上色用)
• 250毫升 雞湯
• 2湯匙 食用油

步驟

1. 將雞件用紹興酒、糖、白胡椒粉同生粉調味。醃製15分鐘。
2. 燒熱鑊中食用油，用中高火。加入薑片同蔥白，炒香。
3. 加入醃好嘅雞件，炒至兩面微黃。
4. 加入切碎嘅鹹檸檬、生抽、老抽同雞湯。煮滾。
5. 蓋上鑊蓋，炆煮20-25分鐘，直至雞肉軟爛熟透。
6. 上碟前加入蔥綠攪勻。趁熱配飯食。

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