咸柠檬鸡

这道温馨的菜式以鲜嫩鸡肉搭配咸柠檬焖煮，味道酸中带咸，风味独特。充满香港家常菜的回忆。

营养 (每份)

食材

• 800克 鸡腿肉，切件
• 2-3件 咸柠檬，粗略切碎
• 3片 姜
• 2条 葱，切5厘米段
• 1汤匙 绍兴酒
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 生粉
• 1汤匙 生抽
• 1/2茶匙 老抽 (上色用)
• 250毫升 鸡汤
• 2汤匙 食用油

步骤

1. 将鸡件用绍兴酒、糖、白胡椒粉和生粉调味。腌制15分钟。
2. 烧热锅中食用油，用中高火。加入姜片和葱白，炒香。
3. 加入腌好的鸡件，炒至两面微黄。
4. 加入切碎的咸柠檬、生抽、老抽和鸡汤。煮滚。
5. 盖上锅盖，焖煮20-25分钟，直至鸡肉软烂熟透。
6. 上碟前加入葱绿搅匀。趁热配饭食。

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