瑤柱蒸免治豬肉
一道窩心嘅廣東經典菜，嫩滑嘅免治豬肉，配上瑤柱嘅鮮味，香氣撲鼻。
香港
Pork
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
245kcal熱量
32.5g蛋白質
3.8g碳水
10.2g脂肪
0.1g纖維
485mg鈉
食材
- 300克 免治豬肉
- 2隻 瑤柱，浸軟並撕成絲
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 1茶匙 生粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 水 (浸瑤柱水)
- 1/2茶匙 麻油
- 1湯匙 蔥花，作點綴
- 1片 薑，切絲，作點綴
步驟
- 將瑤柱用暖水浸軟至少30分鐘，或直至變軟。保留浸瑤柱水。將浸軟嘅瑤柱撕成絲。
- 喺大碗中，將免治豬肉、瑤柱絲、生抽、紹興酒、生粉、糖、白胡椒粉、瑤柱水同麻油撈勻。順住一個方向攪拌，直至稍微起膠。
- 將調味好嘅免治豬肉混合物鋪平喺耐熱碟上，整成扁平圓形。將薑絲放喺上面。
- 用大火蒸12-15分鐘，或直至豬肉完全熟透。
- 灑上蔥花，趁熱與白飯一齊食。
