瑶柱蒸免治猪肉
一道窝心的广东经典菜，嫩滑的免治猪肉，配上瑶柱的鲜味，香气扑鼻。
香港
Pork
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
245kcal热量
32.5g蛋白质
3.8g碳水
10.2g脂肪
0.1g纤维
485mg钠
食材
- 300克 免治猪肉
- 2只 瑶柱，浸软并撕成丝
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 绍兴酒
- 1茶匙 生粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 水 (浸瑶柱水)
- 1/2茶匙 麻油
- 1汤匙 葱花，作点缀
- 1片 姜，切丝，作点缀
步骤
- 将瑶柱用暖水浸软至少30分钟，或直至变软。保留浸瑶柱水。将浸软的瑶柱撕成丝。
- 在大碗中，将免治猪肉、瑶柱丝、生抽、绍兴酒、生粉、糖、白胡椒粉、瑶柱水和麻油捞匀。顺着一个方向搅拌，直至稍微起胶。
- 将调味好的免治猪肉混合物铺平在耐热碟上，整成扁平圆形。将姜丝放在上面。
- 用大火蒸12-15分钟，或直至猪肉完全熟透。
- 撒上葱花，趁热与白饭一起吃。
