龍眼紅棗蒸雞髀
一道暖心的粵式蒸雞，嫩滑雞髀肉吸飽了龍眼乾和紅棗的天然甜味，再以薑片增添香氣。這道菜既營養豐富又方便烹調。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
387kcal熱量
38.2g蛋白質
12.5g碳水
18.3g脂肪
1.2g纖維
612mg鈉
食材
- 2隻 雞髀連骨帶皮 (約500克)
- 10克 龍眼肉乾
- 10克 紅棗 (已去核)
- 2片 薑
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 麻油
- 少許 白胡椒粉
- 1/4茶匙 鹽
- 1湯匙 水
步驟
- 將雞髀洗淨並印乾。在雞皮上劃幾刀淺口。
- 將龍眼肉乾和紅棗用溫水浸泡10分鐘，然後瀝乾。若紅棗未去核則去核。
- 在碗中，將雞髀與薑、生抽、紹興酒、粟粉、麻油、白胡椒粉和鹽混合。拌勻並醃製15分鐘。
- 將醃好的雞肉、龍眼肉乾和紅棗排入耐熱碟中。
- 用大火蒸15-20分鐘，直至雞肉完全煮熟。
- 立即配白飯享用。
