炒公仔麵

一道快捷美味的港式炒公仔麵，常見於香港茶餐廳。彈牙的公仔麵與午餐肉、雞蛋、芽菜等食材一同爆炒，裹上香濃醬汁。

營養 (每份)

食材

• 2 包公仔麵 (例如出前一丁)
• 100 克午餐肉, 切粒
• 2 隻雞蛋, 打散
• 100 克芽菜
• 2 條蔥, 切段
• 2 瓣蒜頭, 切蓉
• 1 湯匙老抽
• 1 湯匙生抽
• 1 湯匙蠔油
• 1 茶匙糖
• 1/4 茶匙白胡椒粉
• 2 湯匙水 (醬汁用)
• 2 湯匙食用油

步驟

1. 將公仔麵煮至彈牙。瀝乾水分，備用。
2. 準備醬汁：將老抽、生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和水在小碗中混合。攪拌均勻。
3. 燒熱鑊中的食用油。將打散的雞蛋炒至鬆散。取出備用。
4. 將切粒的午餐肉加入鑊中，炒至香脆。取出備用。
5. 加入蒜蓉到鑊中，炒至香氣四溢。
6. 加入芽菜，快速翻炒。
7. 將煮好的公仔麵加入鑊中。倒入已準備好的醬汁。
8. 快速翻炒，使麵條均勻地裹上醬汁。
9. 將炒好的雞蛋和香脆午餐肉倒回鑊中。加入切段的蔥。
10. 繼續翻炒一分鐘，直到所有食材充分混合並熱透。
11. 趁熱享用。

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