炒公仔面

一道快捷美味的港式炒公仔面，常见于香港茶餐厅。弹牙的公仔面与午餐肉、鸡蛋、豆芽等食材一同爆炒，裹上香浓酱汁。

营养 (每份)

食材

• 2 包公仔面 (例如出前一丁)
• 100 克午餐肉, 切粒
• 2 个鸡蛋, 打散
• 100 克豆芽
• 2 根小葱, 切段
• 2 瓣蒜, 切蓉
• 1 汤匙老抽
• 1 汤匙生抽
• 1 汤匙蚝油
• 1 茶匙糖
• 1/4 茶匙白胡椒粉
• 2 汤匙水 (酱汁用)
• 2 汤匙食用油

步骤

1. 将公仔面煮至弹牙。沥干水分，备用。
2. 准备酱汁：将老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和水在小碗中混合。搅拌均匀。
3. 烧热锅中的食用油。将打散的鸡蛋炒至松散。取出备用。
4. 将切粒的午餐肉加入锅中，炒至香脆。取出备用。
5. 加入蒜蓉到锅中，炒至香气四溢。
6. 加入豆芽，快速翻炒。
7. 将煮好的公仔面加入锅中。倒入已准备好的酱汁。
8. 快速翻炒，使面条均匀地裹上酱汁。
9. 将炒好的鸡蛋和香脆午餐肉倒回锅中。加入切段的小葱。
10. 继续翻炒一分钟，直到所有食材充分混合并热透。
11. 趁热享用。

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